说道路易亚都Louis Jadot酒庄。但凡在国内爱喝勃艮第红酒的人，对这个酒庄都不会陌生，他可以说是能代表勃艮第精神的名酒庄之一,经常位居此地区畅销榜的头名。 创建于1859年的路易亚都世家坐落于博恩(Beaune)，勃根蒂(Burgundy)的心脏地带。连续三代由Jadot家族掌管，亚都家族管理了酒庄一百多年后出售该庄园，1985年，路易亚都的进口商美国(USA)科普夫家族(Kopf)接手了该庄园并管理至今。现在的是Pierre Henry Gagey。路易亚都世家控制的105公顷的葡萄园中，超过一半是一级和头等苑的葡萄园。其出产的葡萄酒在勃艮第地区有着举重若轻的影响。

　　Jadot家族三代秉承相同的精神，将家族事业不断推向高峰。就是在艰难的岁月里，二战后，甚至还收购了Corton Pougets以及Corton Charlemagne两个勃根第的一级葡萄园区的一些葡萄园。1992年，Jadot 家族第3代经营者Louis Auguste Jadot因故丧生后，酒庄便转卖给了其生前的好友，美国(USA)红酒商Koft。这个深知Jadot家族秉性并崇拜勃艮第葡萄酒文化的美国(USA)人聪明地让Louis Auguste Jadot的助理André Gagey打理酒庄一切事宜，自己则退居幕后。André Gagey家族也不负重托，继续禀持酒庄的一贯高品质要求，成为今天C?te d’Or拥有多和一级葡萄田的酒庄之一。今天André Gagey先生的儿子Pierre Henry继续打理酒庄事宜。1996年Louis Jadot酒庄收购了6个一级与特级葡萄庄园，并在同年10月买下了有「薄若莱(Beaujolais)宝石」之称的特级庄园Chateau des Jacques Moulin à Vent。自此奠定了Louis Jadot在薄酒莱区不可动摇的尊贵地位。 路易亚都的葡萄园分布在勃艮第的几大酒区如金丘,马孔Macon-nais, 夏龙奈Chalonnais 和夏布利Chablis。在其控制的105公顷的葡萄园中，可酿造出150多款葡萄酒，其中超过一半是一级和特级的葡萄园。令人诧异的是偌大的葡萄园只有两位酿酒师。路易亚都酒庄所用木桶均是自制的，技术娴熟的工匠一天可以做五个木桶。通常，橡木在制桶之前一般要放两年左右，而路易亚都更愿意耐心地多等一年。在他们看来，经历风吹日晒后再制作出来的木桶不会让橡木桶的味道抢了酒香，这样就了酒的上乘品质。勃艮第的酒自古以来都以酿造时间长，量少而精着称，因为这里的酒商相信只有在长时间的酿造过程中，将人为的干扰因素降至小才能让葡萄自身的个性淋漓尽致地表现出来。

　　自20世纪开始，路易亚都四处收购勃艮第精品葡萄园以生产出极具代表性的勃艮第葡萄酒，庄园在博若莱、马冈等地区拥有葡萄园，总面积加起来达153公顷，除博若莱的葡萄园之外，其他两个葡萄园只种植黑品乐葡萄(Pinot Noir)。在采收环节，庄园坚持用人工采摘，经人工筛选之后放入大桶中发酵并长时间浸泡，如非遇上坏年份，庄园尽量不使用橡木桶陈酿，以程度还原勃艮第风土特色。 路易亚都的葡萄酒标是希腊神话中的酒神巴克斯(Bacchus)，意为永恒的品质和孜孜不倦的酿酒精神，无论在好年份抑或坏年份，路易亚都均有着良好的结构和平衡性。路易亚都世家对酿酒技术的原则是：平衡传统和技术，着重于“风土气候”的纯粹表达；小气候的不同带来的独特的品质。酿酒技师Jacques Lardiere采取了简单而又相当不符合惯例的规则：长时间浸泡，好年份的酒少用新的橡木，不用过滤或澄清剂，一切都证明了他对维持地域特征的执着态度。